Eu fac pâine acasă din făină de grâu 650, apă, drojdie și un praf de sare. 4 ingrediente amestecate simplu cam 5′ într-un aluat omogen, 15-20′ dospitul, 35′ la 160 grade și miroase a acasă în toată casa zi de zi. Însă marți am avut o experiență interesantă, în sensul că o echipă de reporteri de la televiziunea Kanal D … Citește mai mult
Să alăptăm până la adânci bătrâneți?
În primăvară, am ținut un workshop de nutriție pediatrică în care, timp de 2 ore, am prezentat succint ce trebuie să știe o mamă despre alimentația piticotului cam până pe la 2-3 ani. Recent, m-am întâlnit cu una dintre prietenele mele prezente la acel workshop. Și, practic, tot ce a reținut din grămada de informație prezentată a fost că alăptatul … Citește mai mult
BCAA – de ce să obții mai mult când poți să obții mai puțin sau nimic?
În ciuda popularității imense a aminoacizilor esențiali cu lanț ramificat (BCAA = leucină, izoleucină și valină) și în ciuda faptului că leucina este aminoacidul esențial sintezei proteice musculare și a faptului că izoleucina stimulează pătrunderea glucozei în celula musculară, studiile de nutriție sportivă care au analizat eficienţa BCAA nu au demonstrat efectul ergogenic atât de important pentru atleți. Iar aportul … Citește mai mult
Fără sare și fără mișcare?
Deoarece multe paciente cu cancer mamar dezvoltă limfedem secundar intervenției chirurgicale, chimioterapiei sau radioterapiei, găsiți mai jos o parte din capitolul despre limfedem din cartea „Nutriție oncologică pentru pacientele cu cancer mamar“, carte pe care o voi publica până la sfârșitul anului. Din păcate, limfedemul este extrem de puțin tratabil odată instalat, ceea ce face esențială automonitorizarea dimensiunilor brațului, antebrațului … Citește mai mult
Pot pacientele cu cancer mamar să ia statine?
După intervenție chirurgicală ± chimioterapie și radioterapie, pacientele cu cancer mamar ER+ încep tratamentul antiestrogenic. Ca efect secundar al tratamentului antiestrogenic sau ca efect secundar stilului de alimentație și sedentarismului, unele paciente cu cancer mamar prezintă dislipidemie tratabilă cu statine. Printre altele, unele dintre principalele efecte secundare ale medicamentelor antiestrogenice sunt durerile musculare și articulare. Şi, printre altele, unele dintre principalele … Citește mai mult
Mituri despre slăbit
Conform Organizației Mondiale a Sănătății, 1 miliard de persoane se reapucă de dietă o dată la 3-4 luni, atât pentru că dietele funcționează neurofiziologic doar pe termen scurt, cât și pentru că suntem încurajați să vrem să fim slabi exact la fel de tare cum suntem încurajați să mâncăm fast food sau să renunțăm la reguli alimentare de bun simț … Citește mai mult
Ce înseamnă să te vindeci de cancer?
În mediul online sunt promovate frecvent diverse strategii pseudo-oncologice de vindecare a cancerului pe baza de exemple de genul „îl știu eu pe X sau Y care a ținut post negru, dietă ketogenică, a eliminat proteina animală, s-a alcalizat, a luat ciuperci sau prafuri de roci și tumora a dispărut“. Deși cuvântul cancer acoperă o multitudine de localizări, afectări loco-regionale … Citește mai mult
Ce mâncăm la nuntă?
– Deci, ce mâncăm la nuntă??? Aud întrebarea aceasta extrem de des din partea persoanelor cu care lucrez. Iar răspunsul este, de obicei: – Mănânci din doi în doi, respectând senzația de foame, combinația alimentară optimă (care, în ciuda făcătorilor de bine de pe planetă, include combinații de genul cartofi + carne) şi porţia de alimente. Adică sari peste câte un fel … Citește mai mult
Cartofi cu carne
Nu știu alții cum sunt, dar pe mine m-a crescut mama cu cartofi cu carne. Și mama nu știa prea multe pe atunci, dar cred că nici mama lui Jamie Oliver nu știa, că și el a crescut mare tot cu cartofi cu carne, se pare. Pe cuvânt! Am văzut cu ochii mei cum găteau împreună într-o emisiune de Crăciun … Citește mai mult
Vitamina C pentru bolnavii cu cancer?
Cu toate că analiza studiilor realizate din 1946 până azi susține că nu avem dovezi valide științific să susținem că administrarea de vitamină C îmbunătățește supraviețuirea pacienților cu cancer (Jacobs si colab., 2015), s-a încetățenit ideea că radicalii liberi cauzează cancer din cauza stresului oxidativ. Deci este de la sine înțeles că administrarea de vitamină C este benefică pentru că … Citește mai mult
Don’t worry = No sugar?
În consens cu industriile producătoare de persoane continuu la dietă, analiza făcută de Shankar și colab. în 2013 susține că nu avem studii suficiente nici să încurajăm și nici descurajăm consumul de îndulcitori artificiali pentru slăbit (1). Unii cercetători susțin că aportul de îndulcitori artificiali este asociat cu o scădere modestă în greutate (2). Alți cercetători susțin că aportul de … Citește mai mult
Nutriție pediatrică: Ce facem c-un mofturici?
Zilele trecute, am vorbit cu o fetiţă slabă țâr, adusă la consultație de părinții exasperați de faptul că nu mânca mai nimic. Iar una dintre cauzele posibile ale unui astfel de comportament al unui copil se numește neofobie – sau, pe românește, refuzul de a gusta măcar alimente noi. Doar că unii copii mimează neofobia, manipulându-și treptat părinții prin refuzul … Citește mai mult
